استدیو تیپس

یک سایت دیگر با وردپرس فارسی


کره یکی از بهترین مواد غذایی است که به عنوان صبحانه می توان استفاده کرد. همواره این سوال برای مردم پیش می آید که آیا مصرف کره چاق کننده است یا نه؟ باید به این سوال این طور پاسخ داد که چربی موجود در کره باعث چاقی میشود ولی این میزان از چربی برای بدن انسان ضروری است.

مصرف کره

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: در رابطه با کره خیلی سوال می شود که آیا خواص و مزایایی دارد؟
کره اساسا چربی خوشمزه ای است ولی در حد مجاز باید از آن استفاده کرد.

یکی از مواد غذایی مورد استفاده برای صبحانه، کره است.
این ماده غذایی در بین مردم طرفداران بیشماری دارد.ترکیب کره با مربا، عسل و برای بعضی سلیقه ها با پنیر،
خیلی از افراد را برای گذاشتن این ماده غذایی سر میز صبحانه وسوسه می کند.

مصرف کره

مصرف کره چاق کننده ی مفید

دکتر جعفری، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در پاسخ به یان سوال که آیا کره عامل چاقی است و
در زمره خوراکی های بی ارزش غذایی جای می گیرد، توضیح داد: در رابطه با کره خیلی سوال می شود
که آیا خواص و مزایایی دارد؟ کره اساسا چربی خوشمزه ای است ولی در حد مجاز باید از آن استفاده
کرد.

چربی برای بدن ضروری است

کره چاق کننده هست ولی برای بدن مفید است.

وقتی بستر دریافت ویتامین های محلول در چربی ها از طریق مصرف چربی هاست، پس بنابراین چربی لازم است و
به هیچ وجه نمی توانیم بگوییم چربی کلا حذف شود.

کره هم یکی از آنهاست.

انتخاب کره مناسب کار ساده ای نیست و حساسیت های خاص خودش را دارد.
کره جز آن دسته از خوراکی هایی است که برای انتخابش باید مضرات و فوایدش را در کفه ترازو بگذارید
و بسنجید که آیا من تصمیم بگیرم از این ماده خوارکی استفاده کنم یا خیر.

بد نیست مضرات و فواید کره را بدانید

مصرف کره

مصرف کره چاق کننده

کره های وارداتی از نظر بهداشتی مشکلی ندارند؟

به هیچ وجه. کارشناسان وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو، نمونه هایی از کره های وارداتی را آزمایش و بررسی می کنند تا مطمئن شوند مشکلی از نظر سلامت و بهداشت ندارند. ضمن اینکه کشورهایی مانند نیوزلند دارای قوی ترین استانداردهای تولید لبنیات در تمام دنیا هستند و محصولات لبنی آنها از نظر کیفیت، بسیار بهتر و بالاتر از محصولات داخلی است. محصولات این کشورها، کاملا بهداشتی و باکیفیت هستند و در مورد مصرف آنها جای هیچ نگرانی وجود ندارد.

پس بیشتر کره های موجود در بازار همیشه به کشور وارد می شده اند، پس چرا این روزها بازار ما با کمبود کره مواجه شده است؟

این کاملا طبیعی است و نباید بازار را ملتهب کند. به هر حال گاهی در صادرات و واردات انواع محصولات خوراکی و غیرخوراکی ، مشکل هایی ایجاد می شود. این مشکلات، چنان غیرقابل حل و بزرگ نیستند که بخواهند سدی در برابر واردات محصولات مختلف ایجاد کنند. کره هم در حال حاضر در گمرک وجود دارد و به زودی ترخیص و وارد بازار خواهد شد.

کره و میزان مواد تشکیل دهنده آن

بر اساس تعریف استانداردهای ایران، حداقل میزان چربی موجود در کره ها باید حدود ۸۰ درصد باشد. حدود ۱۶ ۱۵ درصد کره هم از آب و بقیه آن از مواد جامد و خشک تشکیل شده است. با این حساب می توان کره را یکی از پرچرب ترین محصولات لبنی به شمار آورد. این محصول پرچرب و البته خوش طعم، کاربرد زیادی در تهیه انواع غذاهای خانگی و محصولات قنادی دارد و حتی طرفداران بسیاری در میان آشپزهای حرفه ای پیدا کرده است.

دلیل بالا بودن میزان ویتامین A در این محصول پرچرب چیست؟

ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های A و E در چربی شیر حل می شوند. حالا هر چقدر که چربی یک محصول لبنی بالاتر باشد، میزان ویتامین های محلول در چربی آن هم بالاتر است. از آنجا که چربی شیر در محصولاتی مانند کره و خامه متمرکز و غلیظ شده اند، بنابراین انباشته شدن و اجتماع ویتامین A هم در آنها بیشتر می شود. البته به شرطی که فرایند تولید چنین محصولاتی، درست و استاندارد باشد تا ویتامین ها در طول فرایند تولید از بین نروند.

افزودن ویتامین A به کره

آیا ویتامین A یا مواد غنی کننده دیگری هم به کره افزوده می شوند؟

گاهی ویتامین های اولیه، یعنی ویتامین هایی که از اول در شیر وجود داشته است، به صورت مواد افزودنی به محصولاتی مانند کره اضافه می شوند. علاوه بر این، معمولا بتاکاروتن به عنوان پیش ساز ویتامین A به کره اضافه می شود.

این بتاکاروتن قابلیت اینکه در بدن به ویتامین A تبدیل شود، دارد؟

بله، با مصرف بتاکاروتن، دو مولکول ویتامین A در بدن آزاد می شود.

چرا رنگ برخی کره ها زرد تیره و برخی دیگر کاملا روشن است؟

هرچه میزان بتاکاروتن افزوده شده به کره بیشتر باشد، رنگ آن زرد تیره تر است. گاهی هم با توجه به پذیرش و سلیقه مصرف کننده، از رنگ های خوراکی استفاده می شود. تیره یا روشن بودن کره ها ربطی به بهداشت یا فساد آنها ندارد.

میزان و دکتر سلام

امکان نظر دهی وجود ندارد.